管理咨詢師考試科目《企業(yè)案例分析》考點及鞏固練習 | ||||
酒店經(jīng)營管理失敗案例解析 現(xiàn)在一些酒店老板出于自己投資的酒店(餐飲)經(jīng)營績效較好想再度發(fā)展或出于現(xiàn)在經(jīng)營不善等原因,紛紛花大價錢聘請專業(yè)的酒店管理咨詢公司,來提升企業(yè)的知名度或競爭力,可當管理公司介入后,好象自己被管理公司奪權一樣難受,而將管理公司或經(jīng)理人束之高閣,然后是我行我素自主經(jīng)營,以成功人或經(jīng)驗之談將管理公司的建議放在一旁,自由發(fā)揮,結果弄得整個酒店雞犬不寧,人員流動非正常、顧客投訴居高不下、產(chǎn)品質量上不來等等。還逢人便說自己怎么有能力、自己的想法多么超前、自己能力多么強等等。試問,你不想用人家的建議你花錢把人家請來干嗎?既然管理公司沒能力為你管理酒店你請人家干什么?你錢多嗎?捐助社會不好嗎? 1、葉公好龍 現(xiàn)在一些酒店老板出于自己投資的酒店(餐飲)經(jīng)營績效較好想再度發(fā)展或出于現(xiàn)在經(jīng)營不善等原因,紛紛花大價錢聘請專業(yè)的酒店管理咨詢公司,來提升企業(yè)的知名度或競爭力,可當管理公司介入后,好象自己被管理公司奪權一樣難受,而將管理公司或經(jīng)理人束之高閣,然后是我行我素自主經(jīng)營,以成功人或經(jīng)驗之談將管理公司的建議放在一旁,自由發(fā)揮,結果弄得整個酒店雞犬不寧,人員流動非正常、顧客投訴居高不下、產(chǎn)品質量上不來等等。還逢人便說自己怎么有能力、自己的想法多么超前、自己能力多么強等等。試問,你不想用人家的建議你花錢把人家請來干嗎?既然管理公司沒能力為你管理酒店你請人家干什么?你錢多嗎?捐助社會不好嗎? 2、決策失誤 酒店的成功要得益于決策正確,而經(jīng)營失敗是由于決策失誤。決策失誤又是外行決策或市場調(diào)查不足等原因造成的。酒店決策包括對市場、價格、人才、廣告、財務等方面的決策,酒店進行重大決策時,要慎重地權衡利弊,也可聘顧問或向專家請教。要采用判斷或計算的決策法,充分估計風險,并將風險分散。 3、酒店高層管理者之間不團結或酒店管理層不穩(wěn)固 最高管理者由于心態(tài)不平衡或某些因素的影響,導致管理上帶有明顯的傾斜跡象,酒店中管理者之間的予盾和利益沖突就明顯和表面化了,最終往往使酒店打內(nèi)耗戰(zhàn)。人員分散,由此導致酒店實力的削減,甚至酒店的破產(chǎn)。因此,酒店管理層組合時要有明確、有效的授權安排,調(diào)整好集權與分權之間的關系,并有明確的制約協(xié)議。酒店高層管理者在作決策時,要給其他管理者充分發(fā)展的機會和自主權,并使他們的利益得到保證,讓他們感到分立、分散對他們不利。 4、沒有最終建立起正確的經(jīng)營理念 酒店文化是酒店人的一種價值取向、一種酒店發(fā)展的氛圍。酒店大多數(shù)員工是不是熱愛這個酒店,這是衡量酒店文化成功與否的一個標準。酒店命的凝聚力不光取決于工資的高低,還取決于人格的尊重。如果員工得到應有的尊重,有充分發(fā)展的機會,往往寧可工資低一些。同時酒店的各級員工也會保持相對穩(wěn)定,當酒店面臨困難時,大家會同舟共濟。酒店文化的建立需要一個漫長的過程。己經(jīng)建立起來的文化,無論是好的還是壞的,再改變都比較困難。特別是壞文化向好文化的轉變更難。經(jīng)過一段時間,有的酒店沉淀了一批優(yōu)秀人才,形成良性循環(huán)。而有的酒店則沉淀了一批素質不高的管理人員,形成了惡性循環(huán),素質低的人用素質低的人,素質高的人進不來或得不到重用。酒店經(jīng)營由盛轉衰,最終將導致經(jīng)營失敗。 5、重“家法”輕國法 酒店要運作,高層管理者最重要的一條就是如何把各級員工都管理好。不少管理者明白這一點,但他們在現(xiàn)實中卻總是沒有辦法把酒店員工管理好。管理者在管理中常常會犯各種各樣的錯誤,而其中最常見、也最嚴重的就是依靠“家法”來管理,卻把國法置于一旁不顧。具體表現(xiàn)由以下方面: A、在頭腦中仍然存在著根深蒂固的“土皇帝”的觀念。一切以我為中心,我說了算,按照我的思維轉,我讓你干什么你就必須干什么,哪怕是見不得人的事或是違背法律的事情也得硬著頭皮去干。如果拒絕就降職、掛空或炒你的魷魚。 B、將酒店作為整人的平臺,制造內(nèi)耗氣氛。一些高層管理者由于歷史和自身的本質問題,喜歡搞內(nèi)耗戰(zhàn),每隔一段時間就整人,形成一種內(nèi)耗氛圍,造成員工上下人心惶惶,不思進取,日常管理工作嚴重脫節(jié),導致酒店嚴重虧損,后患無窮。 C、在內(nèi)部管理方面,有的酒店不顧勞動法的規(guī)定,把員工當苦力,強行要求加班加點而不付給相應的報酬。法律規(guī)定必須給員工的各種福利,員工往往根本得不到,在工作中受傷,也無法得到補償。工作中常常莫明其妙地遭受到這樣或那樣的處罰和克扣,員工成了任意被宰割的替罪羊。 | ||||
考生在復習備考2015年管理咨詢師考試時,總會出現(xiàn)一些手足無措或者暫時無法解決的問題。尤其是對于那些第一次參加2015年管理咨詢師考試的考生來說,有可能會對2015年管理咨詢師考試報名條件、考試科目以及綱等考試信息感到迷茫,從而不知道自己該從哪里入手進行復習,那么,對考生來講,怎樣才能選擇符合自己復習備考進度的、最好能為自己專屬量身打造的培訓套餐就顯得尤為關鍵,在中大網(wǎng)校管理咨詢師考試知道欄目,考生可以盡情提出自己關于考試的疑問,與眾多考生進行交流,點擊查看詳細信息>> | ||||
|
(責任編輯:昆凌)